炎夏日，只有冰淇淋才能救你我于“水火”之中。一口冰淇淋下肚，粘合的毛孔被甜蜜的凉气撑开，清风穿过每一根汗毛直抵心房，心情不知不觉地就好了起来。而比起某大板、某绿豆沙、某达斯，什么才是世界上最好吃的冰淇淋呢？
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世界上最好吃的冰淇淋是什么呢？
这款被称为“Gelato”的冰淇淋来自意大利，有这么一个小故事，如果你身处意大利，和卖冰淇淋的小哥说，给小仙女我来支“Ice cream”，是会遭到小哥白眼的，人家这是Gelato [dʒe'lɑ:toʊ]。
| 电影《罗马假日》中赫本吃的就是Gelato
Gelato是意大利人最引以为傲的发明。
意大利的冰淇淋，最早出现在南部的西西里岛，当然这只是西西里人的一面之词，但不可否认的是，冰淇淋的前身是冰沙，只要把果汁和雪混合，一杯冰沙就成了。
| 埃特纳火山
那么，问题来了，雪从哪里来？西西里靠近埃特纳火山，每到冬末，西西里人会利用地下通道，从埃特纳火山上滚下巨大的雪球，雪球用一层雪一层毛毡的方式堆起来，这样做，雪融化的速度就会变慢，也不会被压成冰块。
到了17世纪，人们开始往冰沙里加入奶油，做成“冻糕”，如果加入脂肪含量较低的牛奶，也就是意大利冰淇淋的雏形了。
| 波寇咖啡厅，至今仍在营业
1686年，西西里出身的糕饼师傅科尔泰利在巴黎开了间著名的波寇咖啡厅（Le Procope），西西里的冰淇淋成了各界名人的灵感来源，据说富兰克林吃了这里的冰淇淋，一气呵成写下了美国宪法。
| 冰淇淋早餐，10年前，未读君要是拿到这份早餐得多开心啊
为了证明自己对冰淇淋的热爱，西西里人习惯把冰淇淋当早餐，这种配方主要是牛奶、水果的冰淇淋，脂肪含量极低，口感绵软，不能过夜的属性保证了它的新鲜。
为了早上吃到冰淇淋，意大利人真是煞费苦心拼了命也要做出最好的来呀。
| 意大利美食地图
对“吃”如此虔诚的意大利人，更爱无时无刻地讨论“吃”，用哲学家布利亚-萨瓦兰的话来说“以食物为主题的对话，是生命中最大的快乐”。
不同地区的意大利人用食物告诉别人我来自哪里，也会用食物做隐喻，背后的幽默感似乎比直来直往的挑逗更好玩。
| 花形Gelato
好比，意大利人会用“跟面包一样好”形容人心地善良，用“把太多肉放在火上”表示一个人想得太多。
对各个地区的人也有一些有趣的昵称，维琴察人是“吃猫的人”，威尼斯人是“吃玉米糕的人”，佛罗伦萨人是“吃豌豆屎的人”......
食物已经演化成意大利独有的语言符号，或许这就是吃货的世界，能用“吃”解决的事都不是事儿，努力吃就好了。文章选自未读，侵权必删。